costolette di agnello fritte

Costolette di agnello fritte

Tempo di preparazione

1 h +1 gg di marinatura

Grado di difficoltà 

INGREDIENTI PER

4 PERSONE

• 8 costolette agnello senza osso
• 2 uova
• Pepe nero in grani
• Pepe verde in grani
• Pepe rosa in grani
• Ginepro
• Alloro
• Origano
• Aglio
• Prezzemolo
• Vino bianco
• Pangrattato
• sale

Preparazione:

battete le costolette con il batticarne per assottigliarle e eliminare il grasso eventualmente presente sui bordi.

Preparare in una ampia insalatiere le uova sbattute le spezie secondo i gusti e un mezzo bicchiere di vino bianco.

Mettere le costolette tutta la notte a marinare nell’insalatiere coperto con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero.

Scaldare abbondante olio per friggere, nel frattempo impanate le costolette che avrete tolto da qualche ora dal frigorifero nel pangrattato a cui avrete aggiunto il prezzemolo e l’aglio tritato finemente. Friggetele nell’olio caldo e servitele caldissime.

Come gustarle: vanno servite caldissime per gustare appieno la croccantezza della frittura.

Servitele come antipasto accompagnate da vino bianco tipo vermentino.