crostata di mele croccante

Crostata di mele croccante

Tempo di preparazione

2h e 50 ‘

Grado di difficoltà  3

INGREDIENTI PER

4  PERSONE

• 800 gr di mele renette
• 350 gr di farina
• 200 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 115 gr di nocciole tostate
• 15 gr di biscotti secchi
• 3 tuorli
• Scorza di 1 limone
• Zucchero di canna
• Un pizzico di sale

Preparazione:

Prima di tutto preparare la pasta frolla. Mettete a fontana sul tavolo la farina con il burro ammorbidito al centro e un pizzico di sale. Tritate finemente le nocciole (quasi ridotte in farina) e unitele all’impasto lasciando da parte circa un cucchiaio. Aggiungete i tuorli e lo zucchero e impastate fino a ottenere un panetto che metterete a riposare per circa mezz’ora in frigorifero coperto con la pellicola trasparente.

Intanto sbucciate le mele e detorsolatele, talgaite a pezzi e raccoglietele in una terrina. Profumatele con la scorza grattugiata del limone  e mescolatele con 2 cucchiai di zucchero di canna.

Stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo tondo da forno precedentemente imburrato e infarinato. Mettete sul fondo della torta il crumble di biscotti e le nocciole rimaste, versate il composto di mele e coprite con la pasta frolla avanzata sbriciolata o grattugiata con una grattugia a fori grossi. Aggiungete sulla superfiicie dello zucchero di canna e mettete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti con forno statico e altri 15 minuti con il forno ventilato.

Sfornate la crostata  e fatela raffreddare.

Come gustarle: ottima serviata con una tazza di cioccolata calda aromatizzata alla cannella.