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Tarte tatin |
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Tempo di preparazione |
1 h |
Grado di difficoltà 1 |
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INGREDIENTI PER |
4 PERSONE |
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Preparazione:
Fate caramellare in un pentolino con un poco di acqua 120 gr di zucchero e versatelo uniformemente sul fondo di una teglia del diametro di circa 24 cm a bordi bassi. Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi sottili; disponetele sul caramello formando un motivo a fiore, cospargete con qualche fiocchetto di burro ammorbidito. Impastate velocemente la farina con il burro rimanente ridotto a pezzetti e un pizzico di sale, 3 cucchiai di acqua fredda. Lavoratela finchè risulti liscia ed elastica ma non lavoratela troppo. Mettetela per 5 minuti circa a riposare in un canovaccio in frigorifero. Stendete infine la pasta in una sfoglia tonda dello stesso diametro della teglia e ricoprite lo strato di mele. Bucherellatela qua e là con una forchetta. Cospargete la torta con lo zucchero rimasto e rimettetela in frigorifero per circa 30 minuti. Estraete la teglia dal frigorifero e trasferitela nel forno caldo preriscaldato a 200° ; fate cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata , sfornate la torta e rovesciatela con delicatezza in un piatto da portata.
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Come gustarle: come tutte le torte di mele è ottima servita tiepida.
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