Torta sbrisolona della Nonna Maria

Torta sbrisolona  della nonna Maria

Tempo di preparazione

1h

INGREDIENTI PER

4  PERSONE

• 200 g di nocciole sgusciate
• 200 g di farina bianca
• 200 g di farina gialla (fioretto)
• 2 tuorli
• 200 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• buccia di 1 limone
• 100 g di burro
• 100 gr di strutto
• burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Tritate non troppo finemente tutte le nocciole dopo che avrete tolto la pellicina, mettetele in una ciotola e impastatele insieme con i due tipi di farina, i tuorli, lo zucchero semolato, la bustina di vanillina e la buccia di limone finemente grattugiata.
Unite infine il burro e lavorate brevemente il tutto, cercando di non formare un impasto omogeneo ma lasciando piccoli grumi. Fateli quindi cadere a pioggia nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato. Pressate con i pugni la pasta in modo da compattarla nella teglia, Cuocete la sbrisolona in forno a 180 °C per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie apparirà ben dorata e croccante. Sfornatela, fatela raffreddare. La torta sbrisolona deve apparire dura come il marmo una volta cotta ma si deve sciogliere in bocca.

Come gustarle:

fredda, con un vino rosso corposo.