Bocconcini di pollo al curry e mele

Bocconcini di pollo al curry e mele

Tempo di preparazione

1 h

Grado di difficoltà  2

INGREDIENTI PER

4  PERSONE

• 1 ,2 di petto di pollo
• 2/3 coste di sedano
• 2 mele verdi
• Curry
• Curcuma
• 2 carote
• 2 porri
• 2 peperoni uno giallo uno rosso
• 2 zucchine
• 200 gr dii riso tipo Patna o basmati
• Olio qb
• Un bicchiere di vino bianco
• Un cucchiaio di amido di mais
• Sale
• Un bicchiere di aceto di riso

Preparazione:

tagliate il pollo a dadini, tagliate metà di un porro a rondelle e mettetelo da parte. Intanto tagliate le verdure a striscioline o a pezzi abbastanza regolari. Prendere un wok o una padella a fondo pesante, mettete abbondante olio e cuocete le verdure tutte insieme senza cuocerle troppo in modo che rimangano  colorate e croccanti, aggiungete a cottura ultimata il sale e la curcuma. Togliete le verdure dal wok, nello stesso olio mettete prima lo scalogno e poi il pollo e il sedano e fate rosolare, aggiungete un bicchiere di vino bianco il curry e un cucchiaio di amido di mais. Quando si sarà formata una crema taglietelo dal fuoco.

Lavate le mele dividetele in spicchi senza sbucciare, eliminate il torsolo e tagliatele a tocchetti. Mettele a cuocere nl wok con un filo d’olio aggiungete un po’ di sale e cuocete per qualche minuto dovranno risultare un po’ morbide ma non disfatte.

Taglietele dal fuoco. Ora cuocete il riso basmati o patna seguendo le istruzioni sulla confezione aggiungendo all’acqua di cottura un bicchiere di aceto di riso e il sale.

Come gustarle: servite il curry di pollo con le verdure e il riso in grandi piatti da portata in modo che ognuno si aggiunga nel piatto il composto di pollo, di verdure e mele e il riso.