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Fritto misto con le mele |
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Tempo di preparazione |
1 h 10 ‘ |
Grado di difficoltà 1 |
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INGREDIENTI PER |
4 PERSONE |
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Preparazione: portare a bollore il latte versare a pioggia il semolino, mescolare velocemente con un frusta per evitare che si formino i grumi, incorporate 40 gr di burro, lo zucchero un pizzico di sale e cuocete per 10-12 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire il semolino. Sgusciate un uovo separate il tuorlo dall’albume. Sbattete il tuorlo, unitene un cucchiaino all’impasto di semolino. Riunite il tuorlo sbattuto all’albume e tenetelo da parte. Versate il semolino intiepidito in un vassoio livellatelo con un coltello allo spessore di 1 cm e fate raffreddare completamente. Lavate gli ortaggi e i funghi tagliateli a striscioline tutti tranne i fiori di zucca a che una volta puliti vanno lasciati interi. Sbattete un uovo con l’uovo messo da parte, passate la verdura prima nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio d’oliva. Scolateli e metteteli in forno preriscaldato per mantenerli caldi. Infne preparate una pastella con la farina e l’uovo rimasti se necessario aggiungete un goccio di latte. Sbucciate la mela tagliatela a spicchi e levate il torsolo, passatela nella pastella e friggete in olio di semi , una volta dorate scolatele e mettetele nel piatto con le verdure. Ritagliate dei dischetti o de i quadrotti di semolino passatele nelle uova e poi nel pangrattato e friggete.
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Come gustarle: servite caldissimo e salate solo al momento di servire.
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